Die „KäseStrasse Bregenzerwald“ ist mehr als eine Route im herkömmlichen Sinne. Sie ist Marke für eine ländliche Region, ein Netzwerk von Erzeugern und Vermarktern, eine Philosophie der Harmonie von bäuerlichen Qualitätsprodukten und modernem Marketing, ein ökologisch durchdachtes sowie ökonomisch interessantes Erlebnis-Reich für Gäste und Einheimische.

Seit Jahrhunderten wird im Bregenzerwald unter teils beschwerlichen Bedingungen erstklassiger Käse hergestellt. Über 5.000 Tonnen Käse werden im Bregenzerwald entlang der KäseStrasse jährlich erzeugt und das in kleinen überschaubaren Strukturen. Die Zielsetzung der Bregenzerwälder KäseStrasse war und ist die Förderung von Qualitätsprodukten aus silofreier Rohmilch. Sie gilt als „weißes Gold“ der Region.

Das gemeinsame Qualitätskriterium der Bregenzerwälder Käse-spezialitäten ist die ausschließliche Verwendung von silofreier Milch (Heumilch g.t.S.).

Diese ist inzwischen zu einer Rarität in der Europäischen Union geworden, wenn man bedenkt, dass gerade noch 3% der Milch in der EU silofrei hergestellt werden. Silofrei heißt, dass die Kühe nur Heu und frisches Gras zu Fütterung erhalten. Die vielen Auszeichnungen bei den unterschiedlichsten Käseprämierungen stellen einmal mehr unter Beweis, dass die heimische Qualitätsstrategie der mehr als rd. 50 Tal- und Alpsennereien der KäseStrasse Bregenzerwald auf fruchtbaren Boden fällt.

Produkte der KäseStrasse Bregenzerwald
Unsere Käsevielfalt steht für Tradition und Natürlichkeit, aber auch für Innovation und Finesse, und das schätzen unsere Konsumenten weltweit. Unsere Produkte - echte „Juwele“ der Alpen. Aus dem großen Sortiment der KäseStrasse mit dem Leitprodukt dem ursprungsgeschützten Bregenzer-wälder Alp- und Bergkäse g.U. erweitern wir den Reigen mit unseren Schnittkäsesorten (Natur und affiniert).